克羅埃西亞必買推薦清單NO.1 蜂蜜：正港蜂蜜這樣分！－晴天旅遊日日肥

誰說克羅埃西亞是購物荒漠? 錯~今天Gina要來顛覆你的想像！

克斯必買推薦系列一_蜂蜜（一）
身為克羅埃西亞線的領隊，常被客人問的一個問題就是克羅埃西亞有甚麼可以買的?當然!也常常聽到有人說克斯沒有東西課以買的，說真的，我倒是蠻不以為然的，克羅埃西亞這個地方雖然沒有甚麼名牌可以買，但是各種農產品、小東西倒是蠻多可以買的，這一系列的文章要來跟大家介紹克羅埃西亞這一條線有甚麼推薦必買的東西，首先就先詳細的跟大家跟大家推薦一下第一項天然的農產品－蜂蜜。

什麼是蜂蜜呢?
蜂蜜是一種由蜜蜂所產生的甜性的物質，也有可能會有些苦苦的，例如栗子蜜嘗起來就有點苦苦的，而百花密嘗起來相對就比較甜。蜂蜜是很健康的一種天然的食物，且一般是用來做預防用，最好的方式是每天都吃一湯匙，可以強化免疫系統以及幫助避免疾病的發生。

一般來說，大家都是把蜂蜜拿來泡水喝，但是最好用冷水或溫水泡，也可以加在牛奶或是優格當中食用，甚至拿來塗抹麵包都是可以的，但是最好的方式還是直接用湯匙吃一湯匙。
蜜蜂住在哪裡呢?蜜蜂住在蜂窩裡面，在蜂窩裡面有三種蜜蜂，第一種是女王蜂，她控制所有的蜜蜂，且她的唯一工作就是產卵已繁衍下一代的新蜜蜂；第二種是雄蜂，他們唯一的工作就是使女王蜂受孕；第三種是為數眾多的工蜂，他們的工作就是每天出門辛勤的工作採蜜、偵查蜂巢附近的環、保護蜂巢、收集花粉等等。

蜂蜜到底是怎麼產生的呢?
蜂蜜是由花蜜而來，而花蜜是由花所產生，或者我們說是花的汁液，而蜜蜂將這些花蜜經由嘴巴採集並帶回他們的蜂窩，再由嘴巴吐出製作成蜂巢，這些蜜蜂會將這些花蜜製作成六角形的邊框，同時，蜜蜂會扇動著翅膀使水分蒸發，在大約兩周後，蜂蜜就此生成。簡單來說，就是蜜蜂去採了花蜜回來，再將“嘔吐物“吐出，就是我們常吃的蜂蜜啦!!

克羅埃西亞的蜂蜜
平常我們在克羅埃西亞買到的蜂蜜，是可以在克羅埃西亞以及斯洛維尼亞的邊界的小鎮所生產的天然蜂蜜，這個鄉下的森林小鎮農家有著150個左右的蜂箱，每年可以產出三到四種不同蜂蜜，基本上每年不可能生產出一樣的蜂蜜，因為我們無法控制天氣、植物的生長以及花蜜的產出。

一般來說每年能夠產出最早的蜂蜜會是百花蜜，所謂的百花蜜就是蜂蜜中有各種的花蜜結合而成，每一種植物的花蜜成分都不會超過50%，百花蜜在四月底五月初在克羅埃西亞各地應該都可以買的到，通常會有櫻桃樹、李子樹的花、各種路邊的小花所採的蜜。

第二種蜂蜜是在五月底六月初產出的蜂蜜，這種蜂蜜我們還是稱它為百花蜜，但是成為較多為刺槐(acacia)，山楂(hawthorn)，也會有一些玫瑰及櫻桃，當然也有純的刺槐蜜，就如同前面所提到的，大自然是無法由人類所控制的。

第三種蜂蜜通常是最後一種，產出的時間會在七月中左右，蜂蜜中會有栗子、椴樹成分。
有時候我們在八月可以取得第四種蜂蜜，這種蜜我們稱它為“森林蜜forest honey“，這種蜂蜜不是由花蜜所產生，而是由昆蟲的唾液(insect saliva)所產生，它通常比較濃稠，顏色比較深，價格也比較昂貴一些，因為這種蜂蜜較為稀有不容易產出但卻有很高的營養價值。

蜂蜜的品質以及如何分辨真假?
其實不管在台灣或是世界各地，關於蜂蜜的真假是一直被討論的議題，那麼到底怎麼樣才能分辨蜂蜜的真假呢?
首先，可以將蜂蜜的瓶子倒置產生泡沫，若蜂蜜是天然的，是會產生天然的酵素，當倒置時會有天然的泡沫產生，在泡製成蜂蜜水時，將蜂蜜至於瓶中搖晃，也會產生大量細微的泡沫，而這些泡沫不會太快的消失。第二種方法是可以嘗嘗天然的味道，但這種方法對於一般人來說不是這麼的容易，第三種方法就是看蜂蜜的結晶，真的蜂蜜在溫度低的時候是會結晶的，尤其是在蜂蜜產出時間超過六個月以上時，當然也取決於是甚麼類的蜂蜜，例如百花蜜常在產出後六個月會出現結晶的狀態。

為了確保蜂蜜的品質，我們把生產出來的蜂蜜送到克羅埃西亞的農業部(Croatia's Ministry of Agriculture)去分析，取得各種蜜的成分百分比，而農業部會發給認證的標籤，每一張標籤上面都會有獨一無二的序號，在克羅埃西亞，只有擁有這些紅色標籤的蜂蜜才能得到100%的保障。

（圖1：由蜂蠟所製成的巢片，製於蜂巢架上讓蜜蜂將六角形的蜂巢製做在上面。）

（圖2：已經可取蜜的蜂巢架，每個六角形蜂巢中都充滿著滿滿的蜂蜜，而六角形的。）

（圖3：森林當中擺放著一排一排的蜂箱，蜜蜂在沒有汙染的大自然中。）

（圖4：一個蜂箱通常有十片蜂巢片，有些蜜蜂會在蜂箱外面搭起違建。）

（圖5：右邊第二瓶是液體狀態時的森林蜜，顏色較深，而最右邊的這瓶，是已經呈現結晶狀態的森林蜜，顏色變淡了。）

（圖6：這張印有MED序號的標籤貼紙就是前面所提到由克羅埃西亞農業部所發出的認證標章，MED在克羅埃西亞的語言就是"蜂蜜"的意思。）

（圖7：經過實驗室認證的蜂蜜。）

（圖8：蜂蜜罐專用的壓頭很方便擠壓。）

蜂蜜的有效期限?
最常有人問關於蜂蜜的一個問題就是：蜂蜜有沒有有效期限？答案是：沒有！但是前提是存放在陰涼無太陽直射處，舉一個最有名的例子，全世界上曾經被找到最古老的蜂蜜是在埃及的金字塔當中找到的，但是由於歐盟法規的規定，一般來說，生產廠商還是必須在商品上放上兩年的有效期限。

蜂蜜的種類：
A) 百花蜜(Flower honey) ：多為山楂樹與櫻桃樹
B) 椴樹蜜(Linden Honey) 栗子蜜。
C) 森林蜜(Forest honey)

花粉(Bee Pollen)
在夏天的時候，我們通常會有天然的花粉的產出，但許多人對於花粉過敏，所以在食用花粉的時候，一定要特別注意。食用花粉有很多種方法，但有一個重點就是需要花一點時間去把花粉溶解，讓這些花粉當中的維他命及營養素能夠溶解出來。

可以將花粉加在牛奶或優格中，等待一兩個鐘頭攪拌之後再食用。比較建議的食用方法是將花粉加入蜂蜜當中(將100公克的花粉加入約450公克的蜂蜜中)，之後靜置一周左右待花粉慢慢溶解，當中的花粉會慢慢的變色，味道也會較為濃郁，花粉對於身體的免疫系統以及前列腺非常好，可以有效舒緩壓力並改善更年期症狀，若買回家可以把花粉保存在冰箱當中以避免受潮。